廚房的刀具怎么選購

　　刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

　?、倏车叮河糜诳彻?。

　?、谄叮河糜谑澄锏那衅?，但不宜切割凍肉。

　?、凼卟说叮河糜谇邢魇卟斯瞎?br>
　?、芘倨さ叮河糜谂傧魇卟斯瞎谋砥?。

　?、莼鹜鹊叮河糜谇懈罨鹜鹊热馐?。

　?、薹训叮河糜谇懈罘训扔衅で叶嘀⑹柢浰?。

　?、呶鞴系叮河糜谇懈罟ぽ^厚、果實(shí)較大的瓜果。

　?、嗝姘叮河糜谇懈钣休^硬表皮的松軟食物。

　　⑨多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。

　　選擇刀具要注意以下幾點(diǎn)。

　?、俦砻婀饣?。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。

　　②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。

　?、凼褂檬孢m。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。

　?、苁褂冒踩?。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。