手提電動(dòng)打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發(fā)東西，產(chǎn)品也容易燒掉。另外非常重要的一點(diǎn)是它所配的打蛋網(wǎng)和攪拌勾。為健康起見(jiàn)，建議購(gòu)買不銹鋼材質(zhì)的。市場(chǎng)上大多數(shù)實(shí)際為電鍍的打蛋網(wǎng)，在使用過(guò)程中涂層容易脫落。如果對(duì)這個(gè)介意的話，一定要在購(gòu)買前確認(rèn)清楚。
座式帶桶電動(dòng)打蛋器
這種其實(shí)就是在手提款的基礎(chǔ)上加個(gè)底座，上面放個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價(jià)比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時(shí)候可以分離開(kāi)來(lái)，變成手提電動(dòng)打蛋器。一般為300-500W功率。購(gòu)買這類打蛋器時(shí)，建議不要選擇過(guò)于便宜的機(jī)型。一般來(lái)說(shuō)價(jià)格在150-300元左右。
注意的事項(xiàng)：使用電動(dòng)打蛋器時(shí)，一定要注意保養(yǎng)!不要讓機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作，一般讓機(jī)器連續(xù)工作3-10分休息一次，具體視您所購(gòu)買的機(jī)器質(zhì)量如何決定!
1、將面粉倒入盆中，將所有食材加入，注意鹽、糖和酵母分開(kāi)。
2、加水至面粉中，在加牛奶，讓中間成液體狀。
3、用筷子在面粉中間攪拌，讓面粉融入到水里，知道盆子里的面粉成團(tuán)。
4、這個(gè)時(shí)候就開(kāi)始用打蛋器來(lái)揉面了，一個(gè)手扶著盆子，一個(gè)手壓住打蛋器，開(kāi)始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺(jué)。
5、兩三分鐘以后就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團(tuán)往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團(tuán)變得光滑細(xì)致，不會(huì)隨著兩個(gè)攪面棒的方向扯開(kāi)，基本上就是揉好了。
1、請(qǐng)遵照產(chǎn)品說(shuō)明書使用。再好的產(chǎn)品，也不要長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)使用，延長(zhǎng)電機(jī)壽命。平常注意使用，可延長(zhǎng)產(chǎn)品壽命。
2、黃油一定要放軟一點(diǎn)切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機(jī)器特別是蛋甩給毀掉!
3、打面粉時(shí)請(qǐng)用螺旋狀打蛋頭，但我并不建議親們使用祈和打蛋器來(lái)打面團(tuán)。因?yàn)槊鎴F(tuán)濕，有粘性，打蛋器轉(zhuǎn)起來(lái)很費(fèi)勁，就會(huì)導(dǎo)致摩擦生熱，電機(jī)滾燙。所以，如果你不想因?yàn)榇虬l(fā)面團(tuán)而毀掉一個(gè)機(jī)器，還是請(qǐng)謹(jǐn)慎使用此功能吧。
1、將需要打制的材料裝入容器之中。雞蛋需要先將外殼去掉。
2、打蛋器的螺旋形的攪拌棒是用來(lái)攪拌面粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來(lái)打發(fā)蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。
3、根據(jù)要打制食材的多少和食材來(lái)決定選擇攪拌的級(jí)數(shù)。1級(jí)的功率最低。攪拌器的1-2級(jí)適用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等，3-4級(jí)適用于有液體的材料，5級(jí)適用于攪拌制作蛋糕、曲奇等食物的面團(tuán)。
4、選擇好攪拌級(jí)數(shù)之后就可以進(jìn)行材料的打制工作了。打蛋器在連續(xù)使用3-5分鐘左右之后，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱的現(xiàn)象，這是正常的情況。
5、材料打制完畢之后，需要將攪拌頭取下仔細(xì)的進(jìn)行清洗。
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根據(jù)電動(dòng)打蛋器的功率來(lái)選擇：目前市面上銷售的電動(dòng)打蛋器功率不盡相同，一般額定功率在50W-200W之間，建議大家盡可能選擇功率稍大的電動(dòng)打蛋器，最好額定功率不要選低于100W的，因?yàn)楣β侍〉脑?，意味著打東西時(shí)需要更多的時(shí)間，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產(chǎn)品較多，非常容易壞掉。
根據(jù)打蛋棒的材質(zhì)來(lái)選擇：打蛋棒是安裝在打蛋器上用于打散攪拌雞蛋的部分，由于是直接和雞蛋接觸，所以其質(zhì)量的安全性非常關(guān)鍵，廉價(jià)的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料制造，耐用性差，而且用久了材料還可能出現(xiàn)生銹，外皮脫落的想象，對(duì)食材的安全性造成很大的風(fēng)險(xiǎn)。而優(yōu)質(zhì)的打蛋棒一般采用不銹鋼的鍍鉻材料制成，材質(zhì)安全可靠，永不生銹，而且一般配有兩條打蛋棒，打蛋過(guò)程非常高效。
根據(jù)打蛋器的檔位設(shè)計(jì)來(lái)挑選：很多朋友在選購(gòu)打蛋器時(shí)并沒(méi)有重視檔位的設(shè)計(jì)，認(rèn)為哪怕只有一個(gè)檔位，只要可以打蛋就沒(méi)問(wèn)題了，其實(shí)不然，打蛋器的檔位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物適合用不同的速度來(lái)攪拌，比如高速的攪拌適合打雞蛋，中速的攪拌適合打奶油、黃油、低速的則適合打布丁等，因此在選購(gòu)盡可能選擇檔位調(diào)節(jié)較多的打蛋器。
根據(jù)散熱的設(shè)計(jì)來(lái)挑選：我們知道當(dāng)打蛋器在工作時(shí)由于一直處在高度的運(yùn)轉(zhuǎn)中，短時(shí)間內(nèi)會(huì)產(chǎn)生出較大的熱量，如何散熱就成了關(guān)鍵所在了，劣質(zhì)的電動(dòng)打蛋器由于無(wú)專門散熱設(shè)計(jì)，一般用一兩分鐘就能明顯感覺(jué)電機(jī)很燙，甚至有一股燒焦的塑料味。而優(yōu)質(zhì)的打蛋器會(huì)設(shè)有專門散熱的透氣孔，運(yùn)用氣流式的原理進(jìn)行散熱，能有效地延長(zhǎng)產(chǎn)品的連續(xù)工作時(shí)間與電機(jī)的使用壽命。