(一)、軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。
(二)、軟冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口。
原料缸：用于對(duì)軟冰淇淋機(jī)原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿。運(yùn)行時(shí)通過(guò)熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。
軟冰淇淋機(jī)窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿輸送至冷凍缸，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開(kāi)關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū)，隨后通過(guò)輸送管道進(jìn)入冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過(guò)濾器m門(mén)處分為兩路(圖1)，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi)，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷，使其溫度保持在4℃左右，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面，奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過(guò)7~ll分鐘之后，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通過(guò)拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。
有的軟冰淇淋機(jī)具有雙冷凍缸，一般根據(jù)需要決定開(kāi)啟單缸或雙缸。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機(jī)通過(guò)減速箱、傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時(shí)刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門(mén)。
軟冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來(lái)判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過(guò)攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時(shí)，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時(shí)攪拌電機(jī)也停止工作。
相關(guān)文章推薦：
★半自動(dòng)咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)圖 半自動(dòng)咖啡機(jī)工作原理 ★蒸汽式咖啡機(jī)怎么用 蒸汽式咖啡機(jī)價(jià)格是多少
1、把淡奶油倒入容器，用攪拌器打至七分發(fā)。
2、將牛奶加至七分發(fā)的奶油里。
3、將洗凈切好的奇異果和糖一并放入，將混合液攪拌均勻。
4、把冰淇淋液緩慢倒入冰桶，啟動(dòng)冰淇淋器開(kāi)關(guān)。
5、大概20分鐘后冰淇淋大致完成。
6、可以用模具做出自己喜歡的造型，或者直接取出，放入容器，就可以食用了。
相關(guān)文章推薦：
★豆?jié){機(jī)怎么用才正確 豆?jié){機(jī)選購(gòu)技巧 ★豆?jié){機(jī)如何使用 豆?jié){機(jī)保養(yǎng)與維護(hù)注意事項(xiàng)
1、海川 (中國(guó)馳名商標(biāo),軟冰淇淋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位,國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)軍品牌,深圳海川食品科技有限公司)
2、東貝DONPER (中國(guó)馳名商標(biāo),湖北名牌產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),國(guó)內(nèi)最大的特種制冷器具制造商之一,黃石東貝制冷有限公司)
3、客浦 (致力于小家電等系列產(chǎn)品設(shè)計(jì)/生產(chǎn)綜合性企業(yè),設(shè)計(jì)思想充滿(mǎn)英倫風(fēng)情,知名品牌,北京中興柏翠電器有限公司)
4、雪梅 (始創(chuàng)于1973年,江蘇省著名商標(biāo),致力于制冷設(shè)備研究開(kāi)發(fā)和制造的高科技企業(yè),江蘇雪梅制冷設(shè)備有限公司)
5、晶菱 (成立于1982年,國(guó)內(nèi)較早生產(chǎn)制冷食品機(jī)械的專(zhuān)業(yè)企業(yè),冰淇淋機(jī)行業(yè)知名品牌,江門(mén)市晶菱制冷實(shí)業(yè)有限公司)
相關(guān)文章推薦：
★全自動(dòng)咖啡機(jī)哪個(gè)牌子好 全自動(dòng)咖啡機(jī)十大品牌 ★膠囊咖啡機(jī)怎么樣 膠囊咖啡機(jī)品牌推薦
Hamilton Beach 漢美馳 DIY家用全自動(dòng)軟冰淇淋機(jī)雪糕機(jī) ￥259.00
Yonanas 902冰凍 自動(dòng)水果冰淇淋機(jī) 健康美味生活 ￥625.80
Bear小熊 冰淇淋機(jī)BQL-1801(微電腦芯片+NTC熱敏探頭，精確控制溫度曲線(xiàn)) ￥59.00
多爾瑪LD-FQ20A冰淇淋機(jī) 家用冰淇淋機(jī)DIY雪糕機(jī)全自動(dòng)冰淇淋機(jī) ￥598.00
Homee 英國(guó)Shake 'n' Make DIY冰沙杯冰淇淋機(jī)沙冰杯奶昔器雪糕杯冰沙機(jī) ￥128.00
相關(guān)文章推薦：
★德龍咖啡機(jī)怎么樣 價(jià)格是多少 ★全自動(dòng)咖啡機(jī)價(jià)格列表 全自動(dòng)咖啡機(jī)什么牌子好