天際酸奶機(jī)特點(diǎn)
天際酸奶機(jī)從發(fā)酵到冷藏全過程“一鍵式”控制，實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵過程和保存、冷藏過程在同一個(gè)機(jī)器中進(jìn)行，2次自動(dòng)上鎖，從而保證了乳酸菌的發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間及儲(chǔ)藏的環(huán)境，使得乳酸菌能夠充分的分裂成長，更保證了乳酸菌的存活條件，所以在發(fā)酵過程完成后，乳酸菌的數(shù)量達(dá)到了傳統(tǒng)酸奶中乳酸菌的幾千倍，而存活時(shí)間也得到了最大限度的提高。制作時(shí)，不需要添加任何不利于人體的添加劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、香精、色素、甜味素等，且僅4個(gè)多小時(shí)后就可食用。從而保證了酸奶的健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生、新鮮。
天際酸奶機(jī)工作原理
天際酸奶機(jī)自制酸奶的工作原理是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來時(shí)間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
1.牛奶加熱的溫度如過高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐3，加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度)。
2.不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
3.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
4.酸奶機(jī)如長時(shí)間不使用，應(yīng)當(dāng)清潔擦凈、裝入包裝箱中，并放于通風(fēng)和干燥的地方保存，以免受潮而影響使用。
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1.看功能
市場上在售的酸奶機(jī)通常具有一定的功能擴(kuò)展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對(duì)豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用。
2.看外觀
外觀是我們?cè)谶x購商品時(shí)最先看到的，我們?cè)谶x擇酸奶機(jī)時(shí)也要首先看產(chǎn)品的外觀。一般酸奶機(jī)的制作較為簡單，因此有些小型的廠家就可能偷工減料，導(dǎo)致了一些外面粗糙，做工也不精細(xì)的酸奶機(jī)出現(xiàn)在市場上。我們?cè)谶x購時(shí)要注意觀看酸奶機(jī)的做工是否精細(xì)，一般做工精細(xì)的摸起來手感會(huì)很好，接縫也很均勻，外表光滑沒有雜質(zhì)。我們?cè)谶x購時(shí)一定要注意分辨。
3.看加熱
高質(zhì)量酸奶機(jī)在加熱時(shí)是很科學(xué)的，它不但可以通過立體加熱的方法使酸奶受熱更均勻，進(jìn)而加強(qiáng)酸奶的口感，還能通過電腦自動(dòng)調(diào)溫來加熱，這樣可以保證制作酸奶的成功率。因此大家在選購時(shí)，要重點(diǎn)了解一下酸奶機(jī)的加熱方式。
4.看容量
容量簡單的說就是酸奶機(jī)可以制作多少酸奶，根據(jù)相關(guān)調(diào)查我們知道，每個(gè)人每天平均飲用的酸奶量為250毫升，多于這個(gè)量可能會(huì)引起腸胃不適。在通常狀況下，自制酸奶前三天飲用最好，建議大家可以把酸奶保留一周，一周后就不要喝了。根據(jù)這些，我們?cè)谶x購時(shí)就要好好考慮一下酸奶機(jī)的容量，這個(gè)容量可以依據(jù)喝酸奶的人數(shù)來決定，如果有兩個(gè)人喝酸奶，最好選擇一升以上的產(chǎn)品。喝的人數(shù)多一些我們最好選擇兩升的酸奶機(jī)。
5.看內(nèi)部材質(zhì)
我們?cè)谔暨x時(shí)還要看看酸奶機(jī)的內(nèi)部材質(zhì)，酸奶機(jī)的內(nèi)部我們稱它為內(nèi)膽。內(nèi)膽的材質(zhì)主要有保鮮盒和不銹鋼兩種類型。不銹鋼內(nèi)膽相對(duì)于保鮮盒內(nèi)膽來說，更容易清洗，更安全耐用一些。所以我們?cè)谔暨x時(shí)最好選擇內(nèi)膽材質(zhì)是不銹鋼的酸奶機(jī)。
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