1、準(zhǔn)備材料。雞洗凈切塊，茶樹(shù)菇去跟洗凈;鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
2、另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉;文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹(shù)菇。
3、繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。
4、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。或者用吸管來(lái)喝湯，這樣就避開(kāi)了湯面上的油花啦。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。