每年11月23日24日為小雪節(jié)氣。《月令七十二候集解》：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但雪量還不大，所以稱為小雪。常常是半冰半融狀態(tài)，或落到地面后立即融化了，氣象學(xué)上稱之為“濕雪”;有時(shí)還會(huì)雨雪同降，叫做“雨夾雪”。我國(guó)古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見(jiàn);二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?！庇捎谔炜罩械年?yáng)氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽(yáng)不交，所以萬(wàn)物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。小雪節(jié)氣的前后，天氣常是陰冷晦暗，此時(shí)人們的心情也會(huì)受其影響，特別是患有抑郁癥的人更容易加重病情，易出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等癥狀。所以在這個(gè)節(jié)氣里，要學(xué)會(huì)調(diào)養(yǎng)自己。
唐代戴叔倫《小雪》詩(shī)云：“花雪隨風(fēng)不厭看，更多還肯失林巒。愁人正在書(shū)窗下，一片飛來(lái)一片寒?！?
小雪節(jié)氣的含義
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無(wú)積雪，這正是“小雪”這個(gè)節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開(kāi)始為果樹(shù)修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹(shù)受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說(shuō)“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲(chǔ)藏時(shí)，收獲前十天左右即停止?jié)菜?，做好防凍工作，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽(yáng)晾曬3～4天，待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲(chǔ)藏。溝深以白菜高度為準(zhǔn)，儲(chǔ)藏時(shí)白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時(shí)多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲(chǔ)藏時(shí)溝內(nèi)放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時(shí)即生長(zhǎng)成熟了。
民諺曰：“小雪封地,大雪封河?！?
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腌制臘肉
民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。杭州人往往會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開(kāi)始腌制醬鴨、臘肉。
品嘗糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
曬魚(yú)干
小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。
吃刨湯
小雪前后，土家族群眾又開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
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◆起居養(yǎng)生
小雪時(shí)節(jié)，天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。空氣濕潤(rùn)對(duì)呼吸系統(tǒng)的疾病會(huì)有所改善。但雪后會(huì)出現(xiàn)降溫天氣，要做好御寒保暖，防止感冒的發(fā)生。
◆情志養(yǎng)生
小雪節(jié)氣中，天氣時(shí)常是陰冷晦暗，此時(shí)人們的心情也會(huì)受其影響，特別容易引發(fā)抑郁癥。抑郁癥的發(fā)生多由內(nèi)因即七情過(guò)激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化。綜觀中西醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，為避免冬季給抑郁癥朋友帶來(lái)的不利因素，所以在此節(jié)氣中要注意精神的調(diào)養(yǎng)。清代醫(yī)學(xué)家吳尚說(shuō)過(guò)：“七情之病，看花解悶，聽(tīng)曲消愁，有勝于服藥者也?！?
◆運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生
以溫和的有氧運(yùn)動(dòng)為主。溫馨提示：由于下雪降溫開(kāi)始，在做調(diào)理的過(guò)程中注意。
比較合適“補(bǔ)”的季節(jié)，除了食補(bǔ)養(yǎng)生外，中醫(yī)傳統(tǒng)的艾灸療法可以起到很好的治療保健作用。謝錫亮艾灸養(yǎng)生館專業(yè)的艾灸師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)不斷學(xué)習(xí)和研發(fā)，采用熱敏懸灸技術(shù)，以其顯著的功效，無(wú)痛溫和的手法，來(lái)扶補(bǔ)陽(yáng)氣，調(diào)理身體平衡。利用艾草天然的藥效及熏灼的火力，刺激經(jīng)絡(luò)腧穴，打通經(jīng)脈，調(diào)節(jié)臟腑，增強(qiáng)新陳代謝從而達(dá)到祛病防病的作用。
小雪時(shí)節(jié)，飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一、湯、粥、水多飲、清火溫補(bǔ)
小雪時(shí)節(jié)，天氣還未太冷，人們卻已經(jīng)穿得嚴(yán)實(shí)了，體內(nèi)熱氣不易散發(fā);喜歡吃熱乎乎的食物，更助長(zhǎng)體內(nèi)的的火氣;再加上室內(nèi)開(kāi)始了供暖，人們很容易就會(huì)上火，口干鼻燥，口腔潰瘍，臉上生小疙瘩等癥狀會(huì)比較多。
所以，多喝湯、多喝粥、多喝水，可起到清火降氣、滋補(bǔ)津液的作用。
二、少吃辛辣食物，適當(dāng)食用酸性食物
冬季主收斂，應(yīng)該少吃生發(fā)的食物，適當(dāng)吃一些酸性食物，軟化血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。
三、飲食切忌太過(guò)燥熱
小雪時(shí)節(jié)，人們喜歡進(jìn)補(bǔ)以抵御寒冷。但是不是所有的熱性食物都適合在這個(gè)季節(jié)食用，燥熱的東西吃得太多容易上火。
比如說(shuō)，進(jìn)食太多煎炸、烘烤的食物，以及飯菜中加入太多的辣椒、胡椒等調(diào)味料，都會(huì)引起燥熱癥狀，一定要控制用量。
四、適當(dāng)吃一些涼性食材
冬天人們衣服穿得多，室內(nèi)溫度高，還不愿意常開(kāi)窗戶通風(fēng)，戶外運(yùn)動(dòng)量也被減少，很容易造成體內(nèi)積熱，不能及時(shí)散發(fā);飲食卻比其他季節(jié)增加了熱性食物，很容易導(dǎo)致肺火旺盛。
所以根據(jù)自己的身體情況選擇一些“涼”性食物，有助于幫助身體“降火”?？晒┻@個(gè)季節(jié)選擇的涼性食物有：蘿卜、蓮子等。
五、進(jìn)食有助于心情改善的食物
小雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物蕭索，心情很容易受其影響而消沉。這時(shí)候的飲食中，吃一些有助于心情改善的食物，對(duì)人的心理健康有益。
香蕉、菠菜、蘆筍、獼猴桃、橘子、深綠色的蔬菜，以及全麥面包、動(dòng)物肝臟等，含有改善心情的食物，建議增加進(jìn)食量。
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排骨燉白菜
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：100分鐘
特色：雖說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上什么樣的新鮮蔬菜都有，但只有見(jiàn)到白菜的時(shí)候，才覺(jué)得冬天真的來(lái)了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復(fù)雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來(lái)也會(huì)讓每個(gè)人都能吃得心滿意足。
主料：豬排骨300g白菜150g
輔料：蔥段15g姜片15g枸杞10g
調(diào)料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許
做法：
1.將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長(zhǎng)段。2.將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì)兒。5.最后可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好放鹽調(diào)味，再點(diǎn)上少許香油即可。
溫馨提示：這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來(lái)，然后按照自己的口味單獨(dú)在碗中調(diào)味，就可以享受一道美味的飯前開(kāi)胃湯了。
枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟：一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
小雪開(kāi)始就是萬(wàn)物養(yǎng)生最適宜的季節(jié)，《史記》云：夫春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，此天道之大經(jīng)也。所以冬季養(yǎng)生，我們自然養(yǎng)生堂要講究天人合一，順天而行，既要借助自然之勢(shì)，順天而“藏”，還要主動(dòng)出擊，借天而“補(bǔ)”，達(dá)到養(yǎng)生祛病，延年益壽的目的。
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