制作食材
主料：雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個
輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量
制作流程
1. 草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)
2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用
3. 鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉
5. 繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
營養(yǎng)成分
熱量：2544.63大卡
鉀：3890.19毫克
磷：2407.74毫克
膽固醇：1590毫克
鈉：955.98毫克
維生素A：727.83微克
鎂：311.11毫克
蛋白質(zhì)：292.31克
硒：179.17微克
鈣：154.94毫克
脂肪：141.58克
煙酸：86.28毫克
碳水化合物：86.24克
胡蘿卜素：47.9微克
鐵：21.85毫克
鋅：17.16毫克
維生素E：10.1毫克
膳食纖維：4.44克
維生素C：3.6毫克
錳：1.56毫克
維生素B2：1.45毫克
銅：1.23毫克
維生素B1：0.76毫克
碘：0.24微克