商用豆?jié){機(jī)的磨漿系統(tǒng)主要采用兩種研磨的方式。第一種是傳統(tǒng)的磨盤式，這種方式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，所以故障率低。但是研磨效果一般，出漿率相對(duì)少。這種方式一般常見于傳統(tǒng)低端手動(dòng)商業(yè)豆?jié){機(jī)上。第二種是軸流研磨式或渦流磨式，這種豆?jié){機(jī)加工難度大，成本高，研磨速度慢，并且容易堵塞故障，不過使用材料好，能精密的工業(yè)化生產(chǎn)，研磨精細(xì)，出漿率高。現(xiàn)在的新型的全自動(dòng)商用豆?jié){機(jī)都是采用這種方式。
商用豆?jié){機(jī)使用說明
1、清洗：將優(yōu)質(zhì)黃豆清洗，除去砂泥雜質(zhì)及漂浮物。
2、浸泡：一般浸泡6-10小時(shí)，具體根據(jù)季節(jié)氣溫大豆情況而定 ， 或用溫水浸泡至無(wú)硬芯即可。(高溫水浸泡物料易造成粘度大，分渣效果不佳)將浸泡好的豆在磨漿前用水清洗一次。
3、磨漿：?jiǎn)?dòng)磨漿機(jī)，打開水龍頭，將浸泡好的大豆加入料斗中，(經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明每公斤干大豆，浸泡好為2公斤左右，操作時(shí)加入2.5公斤左右水，稱渣重為1.3公斤左右，則豆?jié){濃度、出渣率、小時(shí)產(chǎn)量、分離度等指標(biāo)為最佳值)。為了進(jìn)一步提高豆渣的利用率，可將豆渣加水調(diào)至粥樣倒入料斗重復(fù)加工。工作完畢后用水將料斗濾網(wǎng)上剩余的渣沖洗干凈并甩干。磨漿過程，切勿漿手伸進(jìn)豆渣出口，以免手指被打斷。
4、煮漿：磨漿過程就可將(加熱開關(guān))溫控儀調(diào)到100℃就會(huì)自動(dòng)加熱，當(dāng)煮漿桶沸騰到100℃會(huì)自動(dòng)停止工作。溫度到65℃時(shí)加入消泡劑，(消泡劑用量見消泡劑使用說明)升溫至100℃后靜待2-5分鐘放出熱豆?jié){。
