廚房的格局通常有空間決定，狹窄的廚房通常采用“一”字型。這種廚房一般面積不大，櫥柜設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，只要按照工作流程設(shè)計(jì)出儲(chǔ)藏區(qū)-準(zhǔn)備區(qū)-烹飪區(qū)即可。為了便于物品收納，要著重對(duì)出軌內(nèi)部進(jìn)行設(shè)計(jì)，將廚房中繁雜的物品各歸其位。
“二”字型的格局多用在廚房有二個(gè)對(duì)門的空間，三個(gè)工作區(qū)構(gòu)成運(yùn)動(dòng)的三角形，每條動(dòng)線不能小于1.2米，也不能大于2.7米動(dòng)線合計(jì)在6.5米至7米最為合適“L”型的格局最常見(jiàn)。也是在使用中最方便的格局形式。如果廚房足夠大，你可考慮將冰箱放置其中。由于水火靠的太近會(huì)給操作帶來(lái)不便。因此不妨將冰箱，水槽放在同一個(gè)側(cè)面，而將灶臺(tái)設(shè)在另一條邊上，中間可以穿插設(shè)置些操作臺(tái)或儲(chǔ)藏區(qū)。當(dāng)然這些還要根據(jù)你廚房中的水管及格局來(lái)制定。
島型格局也就是開(kāi)放式格局，是近年來(lái)比較流行的設(shè)計(jì)方式。許多家庭雖然廚房不夠?qū)挻?，卻將其與客廳之間打通，是烹飪、就餐，會(huì)客在同一空間。這樣的處理方式很具有親和力，一家人以就餐區(qū)作為餐前及餐后的活動(dòng)中心區(qū)，使烹飪者不再孤獨(dú)，也會(huì)減輕勞作的枯燥感。
U型格局要求廚房有較大面積，且有足夠的寬度。但由于櫥柜有兩個(gè)拐角，要對(duì)這里的空間充分利用必須求助于轉(zhuǎn)角柜。目前轉(zhuǎn)角柜的形式也很多樣，180°、270°、360°以及抽拉式都可依據(jù)自己的需要來(lái)進(jìn)行配置。為使廚房看起來(lái)整體性更強(qiáng)，你可考慮將電冰箱、洗碗機(jī)、烤箱，甚至洗衣機(jī)以嵌入的方式安置在櫥柜內(nèi)。
但對(duì)于經(jīng)常做飯，特別是做中餐的家庭，煎、炒、烹、炸引起的油煙會(huì)充斥整個(gè)房間，因此在決定采用這種格局是最好先考慮一下自己的飲食習(xí)慣，不要在追趕流行時(shí)帶給自己生活的不便。
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