1、石膏粉按理化性質的不同分為生石膏粉和熟石膏粉。
生石膏粉是將石膏(Ca[SO4].2H2O直接粉碎、磨細而成，可用于改良土壤、水泥添加劑等。優(yōu)級石膏(雪花石膏、纖維石膏)磨細180目以上成食用石膏粉，可用于飼料加工、食用菌栽培、豆腐制作、藥片生產和食品添加劑等。
熟石膏粉又分α石膏粉和β石膏粉。石膏經105--200oc高溫加熱首先排出1個水分子，隨后立即排出半個水分子，轉變?yōu)闊郈a[SO4]1/2H2O，也稱半水石膏。它是一種氣硬性膠凝材料，具有 α和 β兩種形態(tài)，都呈菱形結晶，但物理性能不同。
α型半水石膏結晶良好、堅實;石膏經200°c高溫蒸壓、晾曬、粉碎、磨細、炒制成高強α石膏粉，可用于陶瓷模具、雕塑、石膏線條、粉筆生產和高檔建筑用。
β型半水石膏是片狀并有裂紋的晶體，結晶很細，表面積比 α型半水石膏大得多。生石膏經粉碎、磨細用炒鍋或回轉窯敞開裝置煅煉而成的是 β型半水石膏粉，亦即建筑石膏粉。建筑石膏粉可用于墻體摸平、生產石膏板、石膏砌塊、嵌縫石膏粉、粉刷石膏粉等。
磷石膏粉、脫硫石膏粉、檸檬酸石膏粉和氟石膏粉等。
2、、石膏粉根據(jù)用途可分為：建材用石膏粉、化工用石膏粉、模具用石膏粉、食品用石膏粉和鑄造用石膏粉等。
1、墻體找平：
在裝修過程中石膏粉一般的是用來做墻面基層處理的，比如填平縫隙、陰陽角調直、毛坯房的墻面第一遍使用膩子找平等。石膏的粘接度好，比較不容易有產生出脫落的現(xiàn)象，在用來進行家中的墻面找平時，一般并不是直接使用石膏粉的，里面也會加入滑石粉，否則施工會不太方便了。
2、制作石膏水泥：
摻加適量的激發(fā)劑可生產硬石膏水泥或膠凝材料，適用于軟土地基的加固，墻體粉刷，機械模型，坑道支護及生產纖維壓力板等。
3、其他作用：
石膏粉可以作為混凝土膨脹劑、抗裂劑、自流平砂漿的主要原材料，特種水泥生產中用作復合礦化劑等。
生石膏粉根據(jù)白度細度的不同價格200-2800元。熟石膏粉有炒石膏200-1100/噸，蒸煮石膏500-2200/噸。精加工石膏1400-5000/噸左右，石膏粉關鍵是看做什么用的，不同行業(yè)對石膏要求不同。