小電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣：電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
小電磁爐有輻射嗎?這個問題的答案是肯定的，小電磁爐有輻射。小電磁爐的輻射又被稱之為電磁爐外泄輻射，小電磁爐的外泄輻射越大對用戶來說傷害也就越大。小電磁爐輻射的功率大小主要取決于電磁爐的磁波的泄露值的大小，小電磁爐在工作時是將低頻的交流電源轉變成高頻的甲流交流電源，高頻的交流電源加入到電磁爐的線圈盤中產生大功率電磁場，利用這一磁場對鍋體產生渦流進而加熱，在這一過程中電磁的輻射也在向外散播。
小電磁爐在工作的過程中線圈產生的電磁輻射在加熱鍋體的過程中，還會有一部分的電磁輻射會從電磁爐體內經由鍋體向外散發(fā)，因而產生了外泄電磁輻射。小電磁爐中加熱鍋體的這一部分輻射對人體是不會造成傷害的，但是小電磁爐的外泄輻射卻會對人體造成損害。電磁爐外泄輻射的多少取決于電磁爐的功率大小和小電磁爐質量的多少。小電磁爐是利用電磁波對鍋具加熱，即使電磁爐的泄露比例小，但是泄露的電磁輻射仍然對人體會造成傷害。
小電磁爐的體積要比其他的電磁爐更小一些，同時在使用時它的功率相比較我們平時使用的電磁爐相比因為使用范圍的不同，一些會比它小，一些又是差不多的。一般這種小電磁爐功率的大小都是在120w-2100w之間，但是其他的一些應用在烹飪上的小電磁爐它的功率就相對要大一些是在2001-3000W之間和我們平時使用的電磁爐功率差不多。
